Il controllo in accettazione prevede l'ispezione approfondita e la presa di decisione in merito ad un determinato lotto produttivo, in base all'analisi di un campione. Viene solitamente effettuato all'inizio o alla fine del ciclo produttivo, ma può anche essere predisposto fra una fase e l'altra della produzione, per assicurarne l'efficacia.